【澳門美食】澳門土生菜及食譜——甘薯蛋糕

甘薯或一般馬鈴薯（壓成薯蓉）180克

煉奶70克
牛油100克
糖140克
椰奶100亳升
麵粉140克
蛋黃3個
雞蛋1 隻 

用少量水煮甘薯（或馬鈴薯），再壓成幼滑薯蓉。
把牛油和糖攪拌至輕而鬆軟，慢慢逐少打入雞蛋。
加入麵粉、薯蓉及椰奶。最後加入煉奶，攪拌至均勻為止。
把麵糊倒入塗了牛油和麵粉的蛋糕模，放入攝氏200度的焗爐焗1小時。