【澳門美食】澳門土生菜及食譜——澳門葡式金黃馬介休

這款馬介休可說是葡式與亞洲風味薈萃的絕妙餸菜，加入椰奶和藏紅花，令味道可口，賣相悅目。 

馬介休4 塊
蒜頭4 瓣搗碎
乾蔥2個搗碎
椰奶2 茶匙
藏紅花少許
橄欖油少許
鹽與胡椒粉少許
辣椒油少許 

用水浸馬介休一會，去皮和骨，用布抹乾然後撕碎。
放藏紅花下鑊用橄欖油慢火煮，香氣溢出時，加入切碎乾蔥、蒜蓉及椰奶。
放入馬介休，以鹽和胡椒粉調味；用慢火把所有材料快炒一下，並用湯匙攪勻，加入辣椒油。
把馬介休炒至乾身、金黃色、味香和鬆散，配以奶油飯、鮮嫩蔬菜或沙津上碟。